Seorang penjual buah-buahan segar mendapati bahwa belimbing yang dijualnya mengalami perubahan yaitu munculnya warna coklat pada permukaan kulitnya. Penyimpangan mutu tersebut disebabkan oleh?
Seorang penjual buah-buahan segar mendapati bahwa belimbing yang dijualnya mengalami perubahan yaitu munculnya warna coklat pada permukaan kulitnya. penyimpangan mutu tersebut disebabkan oleh: merubah energi gerak menjadi listrik. pencoklatan enzimatis akibat oksidasi. oksidasi yang menghasilkan degradasi gula. pencoklatan non enzimatis akibat oksidasi. Jawabannya adalah b. pencoklatan enzimatis akibat oksidasi. Seorang penjual buah-buahan segar mendapati bahwa … Read more