Prinsip penggunaan suhu rendah untuk pengawetan bahan pangan diantaranya proses pembentukan kristal es yang berpengaruh terhadap:
- hak.
- daya simpan bahan pangan.
- reaksi kimia bahan pangan.
- kecepatan aktifitas enzim pada bahan pangan.
Jawabannya adalah b. daya simpan bahan pangan.
Prinsip penggunaan suhu rendah untuk pengawetan bahan pangan diantaranya proses pembentukan kristal es yang berpengaruh terhadap daya simpan bahan pangan.
Penjelasan dan Pembahasan
Jawaban a. hak menurut saya ini salah, karena sudah menyimpang jauh dari apa yang ditanyakan.
Jawaban b. daya simpan bahan pangan menurut saya ini yang benar, karena sudah tertulis dengan jelas pada buku dan catatan rangkuman pelajaran.
Jawaban c. reaksi kimia bahan pangan menurut saya ini juga salah, karena setelah saya cek di buku ternyata lebih tepat untuk jawaban pertanyaan lain.
Jawaban d. kecepatan aktifitas enzim pada bahan pangan menurut saya ini malah 100% salah, karena tidak masuk dalam pembahasan yang ada pada buku pelajaran.
Kesimpulan
Dari penjelasan dan pembahasan diatas, bisa kita simpulkan bahwa pilihan jawaban yang paling benar adalah b. daya simpan bahan pangan.
Jika masih ada pertanyaan lain, dan masih bingung untuk memilih jawabannya. Bisa tulis saja dikolom komentar. Nanti saya bantu memberikan jawaban yang benar.