Brown stock merupakan dasar dalam membuat demiglace sauce. brown stock yang sesuai kriteria adalah:
- pandangan lurus ke depan dan alat di arahkan sejajar dengan tangan.
- warnanya coklat, jernih, bening dan berlemak.
- warna coklat seperti air teh, jernih, bening dan tidak berlemak.
- warnanya keruh dan berlemak.
Jawabannya adalah c. warna coklat seperti air teh, jernih, bening dan tidak berlemak.
Brown stock merupakan dasar dalam membuat demiglace sauce. brown stock yang sesuai kriteria adalah warna coklat seperti air teh, jernih, bening dan tidak berlemak.
Penjelasan dan Pembahasan
Jawaban a. pandangan lurus ke depan dan alat di arahkan sejajar dengan tangan menurut saya ini salah, karena sudah menyimpang jauh dari apa yang ditanyakan.
Jawaban b. warnanya coklat, jernih, bening dan berlemak menurut saya ini juga salah, karena setelah saya cek di buku ternyata lebih tepat untuk jawaban pertanyaan lain.
Jawaban c. warna coklat seperti air teh, jernih, bening dan tidak berlemak menurut saya ini yang benar, karena sudah tertulis dengan jelas pada buku dan catatan rangkuman pelajaran.
Jawaban d. warnanya keruh dan berlemak menurut saya ini malah 100% salah, karena tidak masuk dalam pembahasan yang ada pada buku pelajaran.
Kesimpulan
Dari penjelasan dan pembahasan diatas, bisa kita simpulkan bahwa pilihan jawaban yang paling benar adalah c. warna coklat seperti air teh, jernih, bening dan tidak berlemak.
Jika masih ada pertanyaan lain, dan masih bingung untuk memilih jawabannya. Bisa tulis saja dikolom komentar. Nanti saya bantu memberikan jawaban yang benar.